일반교육 | [향온주] 향온곡 누룩 빚기

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작성자 서울무형유산교육전시장 작성일24-05-09 17:13 조회683회 댓글0건

교육내용 :

[주차별 교육 내용]

주차	수업내용
1주차	누룩빚기 준비물(틀, 보자기, 그릇 등) 초재 준비와 곡물 선택, 손질, 관리 알아보기
2주차	밀 누룩 기본 밟기 / 띄우는 용기 선택과 기본 국실 만들기
3주차	백수환동곡 누룩 빚기 / 초재 관리와 수분 관리하기
4주차	누룩 검품과 경험 나누기 / 법제하기
5주차	소주용 섬 누룩 밟기 / 여뀌손질과 도꼬마리 녹두손질 배우기
6주차	여뀌 없는 보리, 밀, 녹두로 향온곡 빚기
7주차	여뀌 향온곡 밟기
8주차	여뀌 향온곡 밟기 반복
9주차	율무 식초 누룩 약리 작용과 효능 교육 / 누룩 밟기
10주차	향온곡 검품과 경험 나누기 / 법제하기
11주차	만든 누룩으로 밑술 빚어보기
12주차	누룩 평가 품평회 및 비교 체험하기

※ 교육내용 및 일정은 진행상황에 따라 달라질 수 있습니다.

※ 개인준비물 : 앞치마, 장갑 및 필기도구

[최소인원]

- 신청인원이 3명 미만일 경우 개강하지 않습니다.

[재료비납부]

- 재료비 납부 방법은 강사가 첫 수업에 공지합니다.

- 재료비 환불은 강사와 직접 협의하셔야 합니다.

[수강신청 후 절차]

- 첫 수업일은 확정되신 분들에게 개별적으로 공지합니다. 수업일 변경 시 미리 연락을 드립니다!

- 첫 수업 결석시 수강신청이 취소되며, 수강이 곤란할 시 사전에 취소 바랍니다.

[교육수료증 발급]

- 10회 이상 교육에 참여하신 분들에게 '교육수료증'을 발급해 드립니다.

[수강제한 안내]

- 한 교육당 최대 수강횟수는 2회 입니다.

[수강신청 대기]

- 수강인원이 마감된 종목을은 아래에 '신청하기' 버튼이 보이지 않습니다.

- 대기를 원하는 분들은 '소식참여 - 수업대기신청'란에 신청해 주세요

- 결원 발생 시 대기순서대로 연락을 드립니다.