일반교육 | [향온주] 누룩 바로알기와 전통술 빚기
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작성자 서울무형문화재교육전시장 작성일18-07-24 11:15 조회13,692회 댓글0건관련링크
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- 교육명 : [향온주] 누룩 바로알기와 전통술 빚기
- 년도 : 2022
- 강사명 : 박현숙(보유자)
- 신청기간 : 2022-09-20 ~ 2022-10-12
- 교육기간 : 2022-10-06 ~ 2022-12-22
- 교육일시 : 목요일 10:30~13:30 (총 12회)
- 장소 : 서울무형문화재 돈화문 교육전시장
- 수강인원 : 4
- 재료비 : 20
- 교육내용 :
[주차별 수업내용]
- 수업내용은 수업 진행상황에 따라 변경될 수도 있습니다.
주차
수업내용
1주차
누룩 만들기(기초)
곡식종류, 곡물 분쇄 / 수분 함량 / 성형 이해하기
2주차
누룩 성형하기 / 초재사용법 바로알기
띄우는 품온 / 발효 관리하기
3주차
후숙 발표 관리하기 / 백수환동곡 누룩 빚기와 보관 법제
4주차
누룩 빚기 / 좋은 누룩 판별법
5주차
누룩 검품과 막걸리 빚기
6주차
전통술과 시판 막걸리 차이점 / 막걸리 빚기
7주차
소주의 이해 / 침출주, 인삼주, 당귀주(약소주)
8주차
석탄주 빚기(죽)
9주차
이양주 빚기(범벅)
10주차
이양주 빚기(구멍떡)
11주차
양소주 내리기 / 인삼주, 당귀술
12주차
품평과 마무리
[최소인원]
- 신청인원이 3명 미만일 경우 개강하지 않습니다.
[재료비 납부]- 재료비는 첫 수업 때 납부계좌를 공지합니다.
- 재료비는 교육전시장 시설이 아닌 선생님들에게 직접 납부하는 금액입니다.
- 선생님의 개인계좌로 이체 혹은 현금 납부만 가능합니다. (카드결제 불가)
- 재료비 납부가 완료되어야 수강신청이 최종완료 됩니다.
- 재료비는 납부 후 환불이 불가합니다.
선생님들의 강사료 전액은 서울시에서 부담하며 수강생 여러분들이 선생님들께 납부하는 돈은 '수업 재료비' 입니다. 재료비를 납부하신 직후 각 선생님들이 해당 인원수만큼의 재료를 구입하시기 때문에 이미 재료를 구입한 상태에서 재료비 환불은 불가합니다. 사정이 생겨 수업에 자주 나오지 못할 것 같은 분들은 꼭 미리 수강취소를 하셔서 다른 분들에게 수강 기회가 돌아갈 수 있도록 협조 부탁드립니다. (수강취소 문의 02-742-6444)
[수강신청 후 절차]
- 10월 첫째주 첫 수업 요일에 교육전시장으로 나오시면 됩니다. 첫 수업 날짜가 변경된 경우 미리 연락을 드릴 예정입니다.
- 첫 수업 참여 및 재료비 납부 후 최종 수강신청이 완료됩니다.
- 수강취소를 원하시는 분은 전화로 신청종목/이름을 알려주세요. (02-742-6444)
[교육수료증 발급]
- 10회 이상 수업에 참여하신 분들에게 '교육수료증'을 발급해드립니다.
- 교육수료증은 수업 마지막 날 배부합니다.
[수강신청 대기]
- 수강인원이 마감된 종목들은 아래에 '수강신청' 버튼이 보이지 않습니다.
- 대기를 원하는 분들은 '소식·참여 - 수업대기신청'란에 신청해주세요.
- 여석이 생기는 즉시 대기 순서대로 전화를 드립니다.
[중복수강안내]
- 한 수업당 최대 수강횟수는 2회입니다.
- 2회를 초과하여 수업을 듣고 싶은 경우, 대기자 신청은 가능하며 정원 미달 시 수강할 수 있습니다.