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서울무형문화재 교육전시장에서 진행되는
교육과 체험, 전시를 소개합니다.

일반교육 | [향온주] 누룩 바로알기와 전통술 빚기

페이지 정보

작성자 서울무형문화재교육전시장 작성일18-07-24 11:15 조회13,594회 댓글0건

본문

  • 교육명 : [향온주] 누룩 바로알기와 전통술 빚기
  • 년도 : 2022
  • 강사명 : 박현숙(보유자)
  • 신청기간 : 2022-09-20 ~ 2022-10-12
  • 교육기간 : 2022-10-06 ~ 2022-12-22
  • 교육일시 : 목요일 10:30~13:30 (총 12회)
  • 장소 : 서울무형문화재 돈화문 교육전시장
  • 수강인원 : 4
  • 재료비 : 20만원
  • 교육내용 :


    [주차별 수업내용]

    - 수업내용은 수업 진행상황에 따라 변경될 수도 있습니다.   

    주차

    수업내용

    1주차

    누룩 만들기(기초)

    곡식종류, 곡물 분쇄 / 수분 함량 / 성형 이해하기

    2주차

    누룩 성형하기 / 초재사용법 바로알기

    띄우는 품온 / 발효 관리하기

    3주차

    후숙 발표 관리하기 / 백수환동곡 누룩 빚기와 보관 법제

    4주차

    누룩 빚기 / 좋은 누룩 판별법

    5주차

    누룩 검품과 막걸리 빚기

    6주차

    전통술과 시판 막걸리 차이점 / 막걸리 빚기

    7주차

    소주의 이해 / 침출주, 인삼주, 당귀주(약소주)

    8주차

    석탄주 빚기()

    9주차

    이양주 빚기(범벅)

    10주차

    이양주 빚기(구멍떡)

    11주차

    양소주 내리기 / 인삼주, 당귀술

    12주차

    품평과 마무리


    

    [최소인원]

    - 신청인원이 3명 미만일 경우 개강하지 않습니다. 



    [재료비 납부]  

    - 재료비는 첫 수업 때 납부계좌를 공지합니다. 

    - 재료비는 교육전시장 시설이 아닌 선생님들에게 직접 납부하는 금액입니다.

    - 선생님의 개인계좌로 이체 혹은 현금 납부만 가능합니다. (카드결제 불가)

    - 재료비 납부가 완료되어야 수강신청이 최종완료 됩니다.

    - 재료비는 납부 후 환불이 불가합니다.


    선생님들의 강사료 전액은 서울시에서 부담하며 수강생 여러분들이 선생님들께 납부하는 돈은 '수업 재료비' 입니다. 재료비를 납부하신 직후 각 선생님들이 해당 인원수만큼의 재료를 구입하시기 때문에 이미 재료를 구입한 상태에서 재료비 환불은 불가합니다. 사정이 생겨 수업에 자주 나오지 못할 것 같은 분들은 꼭 미리 수강취소를 하셔서 다른 분들에게 수강 기회가 돌아갈 수 있도록 협조 부탁드립니다. (수강취소 문의 02-742-6444)



    [수강신청 후 절차] 

    - 10월 첫째주 첫 수업 요일에 교육전시장으로 나오시면 됩니다. 첫 수업 날짜가 변경된 경우 미리 연락을 드릴 예정입니다.  

    - 첫 수업 참여 및 재료비 납부 후 최종 수강신청이 완료됩니다.

    - 수강취소를 원하시는 분은 전화로 신청종목/이름을 알려주세요. (02-742-6444)


     

    [교육수료증 발급] 

    - 10회 이상 수업에 참여하신 분들에게 '교육수료증'을 발급해드립니다.

    - 교육수료증은 수업 마지막 날 배부합니다.



    [수강신청 대기]

    - 수강인원이 마감된 종목들은 아래에 '수강신청' 버튼이 보이지 않습니다. 

    - 대기를 원하는 분들은 '소식·참여 - 수업대기신청'란에 신청해주세요. 

    - 여석이 생기는 즉시 대기 순서대로 전화를 드립니다.



    [중복수강안내]

    ​- 한 수업당 최대 수강횟수는 2회입니다. 

    - 2회를 초과하여 수업을 듣고 싶은 경우, 대기자 신청은 가능하며 정원 미달 시 수강할 수 있습니다.