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일반교육 | [삼해소주] 삼해소주 빚기 (6주과정)

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작성자 서울무형문화재교육전시장 작성일18-07-24 11:03 조회4,148회 댓글0건

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  • 교육명 : [삼해소주] 삼해소주 빚기 (6주과정)
  • 년도 : 2020
  • 강사명 : 김택상
  • 신청기간 : 2020-05-26 ~ 2020-08-20
  • 교육기간 : 2020-08-06 ~ 2020-09-10
  • 교육일시 : 목요일 10:00~13:00
  • 장소 : 돈화문
  • 수강인원 : 3
  • 재료비 : 20만원
  • 교육내용 :


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    [ 종목 소개 ]

    삼해소주는 정월의 첫 해일에 밑술을 만들고 12일이나 매월 초 돌아오는 해일에 덧술을 3번 담갔기에 '삼해주'라 하였으며 '춘주' 또는 '삼양주'라 부르기도 했다. 삼해소주는 고려시대부터 제조했는데 원래는 궁에서 행사나 의식때 사용하였다가 사대부 집안의 가양주로 전래되었다. 삼해약주를 만든 뒤 증류 과정을 거친 것이 삼해소주이며, 다른 곡주에 비해 맛이 쉽게 변하지 않아 조선시대에는 일반 서민들도 널리 빚어 마셨다고 한다. 



    [강사 프로필]

    - 서울특별시무형문화재 제8호 삼해주장(소주) 기능보유자

    - 2016년 농림축산식품부 선정 전통식품명인 제69호 지정

    - '삼해소주가' 운영 중





    [수업내용]

    탁주를 빚은 뒤 맑은 술(약주)을 걸러내어 소주로 증류하는 프로그램. 

    양조 과정에서 나온 탁주, 약주 및 증류한 소주는 가지고 가실 수 있습니다.



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    [ 수업사진 ]


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    ​[ 재료비 납부 ] 

    - 재료비는 첫 수업 때 납부계좌를 공지합니다. 

    - 재료비는 교육전시장 시설이 아닌 선생님들에게 직접 납부하는 금액입니다.

    - 선생님의 개인계좌로 이체 혹은 현금 납부만 가능합니다. (카드결제 불가)

    - 재료비 납부가 완료되어야 수강신청이 최종완료 됩니다.

    - 재료비는 납부 후 환불이 불가합니다.


    선생님들의 강사료 전액은 서울시에서 부담하며 수강생 여러분들이 선생님들께 납부하는 돈은 '수업 재료비' 입니다. 재료비를 납부하신 직후 각 선생님들이 해당 인원수만큼의 재료를 구입하시기 때문에 이미 재료를 구입한 상태에서 재료비 환불은 불가합니다. 사정이 생겨 수업에 자주 나오지 못할 것 같은 분들은 꼭 미리 수강취소를 하셔서 다른 분들에게 수강 기회가 돌아갈 수 있도록 협조 부탁드립니다. (수강취소 문의 02-742-6444)





    ​[ 수강신청 후 절차 ] 

    - 이름/전화번호를 정확하게 적어주셔야 수강신청 확인이 가능합니다.

    - 5월 말에 수강신청 완료 문자를 보내드립니다.
    - 6월 첫째주 첫 수업 요일에 교육전시장으로 나오시면 됩니다. 첫 수업 날짜가 변경된 경우 미리 연락을 드릴 예정입니다. 

    - 첫 수업 참여 및 재료비 납부 후 최종 수강신청이 완료됩니다.

    - 수강취소를 원하시는 분은 전화로 신청종목/이름을 알려주세요. (02-742-6444)



     

    ​[ 교육수료증 발급 ]  

    - 5회 이상 수업에 참여하신 분들에게 '교육수료증'을 발급해드립니다.

    - 교육수료증은 수업 마지막 날 배부합니다.




    ​[ 수강신청 대기 ] 

    - 수강인원이 마감된 종목들은 아래에 '수강신청' 버튼이 보이지 않습니다. 

      대기 신청을 원하는 분들은 전화 혹은 게시판에 글을 남겨주세요. (02-742-6444)

    - 여석이 생기는 즉시 대기 순서대로 전화를 드립니다.

     

      


     

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